plato típico de la región andina

plato típico de la región andina 

1 Ajiaco

A pesar de que su nombre es un tanto curioso para muchas personas, se trata de un plato muy conocido en la cocina de la región andina y en general de la cocina tradicional colombiana. Los ingredientes principales de este plato son las patatas, se deben utilizar tres tipos: sabaneras, criollas y pastusas. Además, contienen carnes de cerdo o pollo o una combinación de ambas.

2 Bandeja paisa

El plato más característico y emblemático de la zona es la bandeja paisa, es un plato que no destaca por tener un solo ingrediente como protagonista principal, sino porque representa la abundancia de la mesa colombiana.

3 Caldo de costilla

El caldo de costilla se prepara con costillas de vaca, se le agrega patatas picadas en rodajas, ajo y cebolla, el sabor y adorno final lo da el cilantro picado en trozos finos. Este es un plato típico de la región y se consume de forma cotidiana sobre todo en el desayuno, acompañado de arepa o pan. A esta comida se le conoce también como caldo levantamuertos ya que la combinación de la costilla con los vegetales, es capaz de aportar la dosis de energía necesaria para encarar el día.

4 Caldo de pajarilla

Este es un caldo muy exótico que se prepara con el bazo de la res, acompañado de arvejas, zanahoria y papas.

5 Cangua

Esta es una sopa muy típica de la región andina, en especial de Cundinamarca y Boyacá. Su preparación es muy fácil y suele comerse en el desayuno.

Platos Tipicos De La Region De Orinoquia

Platos Tipicos De La Region De Orinoquia

1 Arroz Llanero

Si tus gustos se inclinan por el arroz, entonces este arroz es para ti. Este plato se compone obviamente por arroz pero adobado con rabo de res, el cual se sofríe con manteca de cochino.

El arroz se cocina en el caldo donde se sancocha el rabo. Como resultado tenemos uno de los platos típicos favoritos con un sabor muy intenso y de una textura extra húmeda.

2 Cachama Asada a la Llanera

Si lo tuyo son los pescados, la cachama a la llanera es la especie más representativa de la región de la Orinoquía.

La deliciosa y sustanciosa cachama se puede presentar horneada, sudada, frita o asada. Sin embargo para esta zona es muy pedida asada a la llanera.

3 Hervido de Gumarra

Esta sopa también es conocida por el nombre de Sancocho de gallina criolla despresada.

Está acompañado de papa, yuca, ahuyama, plátano verde y aderezado con un delicioso cilantro cimarrón.

4 Carne a la Mamona

La ternera a la mamona, es la comida típica de la región  Orinoquía según los más afamados expertos. Su nombre lo da la carne que se utiliza, la cual corresponde a la de una ternera que aún se encuentra lactando, o mamando, de la vaca.

Se caracteriza por sus emblemáticos cortes de carne a la llanera, la cual solo se sazona con sal, luego se ensartan los cortes de carne en varas de 2 metros en forma vertical y se ponen a asar en un fogón de leña. Esta carne mamona se acompaña con yuca y plátano. La carne a la llanera es casi considerado ya como un plato nacional pues prácticamente puedes conseguirlo en cualquier parte del país.

5 Palo a Pique

El Palo a Pique es un rico plato característico de la región, es uno de los más fáciles de preparar, y puedes degustarlo a cualquier hora. Está compuesto por Fríjol guisado con chicharrón y revuelto con arroz.

Platos Tipicos De La Region Pacifica

Platos Tipicos De La Region Pacifica 

1 Pusandao de bagre:

Esta emblemática sopa con bagre fresco, que se prepara como un sancocho, pero se  guisa con leche de coco, es para algunos el plato insignia de la costa pacífica

2 Crema de cabeza de langostinos:

Es una deliciosa crema a partir del espeso de la leche de coco y donde las cabezas de langostinos son molidas,  aportándoles  olor y sabor intensos,  perfumados con los aliños propios de la gastronomía pacífica.

3Bocachico con escamas:

Espectacular plato típico de la región pacífica, donde el bocachico o dentón es lentamente  ahumado en  fogón;  el humo y las hojas de plátano, le impregnan un  sabor que solo sus creadores pudieron imaginar.

4El fresco de aguacate:

Sorprendentemente delicioso y refrescante. La gracia es que esté  muy frió, el aguacate batido con la leche le aporta suavidad.

5Pan de Coco:

Este pan que se asemeja a torta, se hornea  hasta que crece,  con costra crujiente y  centro blando. Muy sencillo y muy sabroso.

Platos Tipicos De La Region Del Caribe

Comidas Tipicas De La Region Del Caribe

1 Sancocho de Bocachico:

Uno de los sancochos más populares de la Costa Atlántica, no obstante, cada departamento de la región e inclusive cada ciudad, tienen su propia receta. Todos deliciosos, llenos del sabor que le aporta el bocachico, junto con la yuca, el plátano verde y en ocasiones el ñame.

2 Arroz de coco  o Arroz con coco:

Es un acompañante irremplazable de  pescados y mariscos. El arroz  con el poder transformador de la leche de coco lo convierte en un plato suculento  e incomparable; conforme la técnica empleada puede ser blanco o morenito.

3 Arepa de huevo:

Es deliciosa, crocante,  caliente…. El huevo, que se echa crudo, una vez se ha esponjado la arepa, es el que le aporta  ese toque  insuperable y distintivo.

4 Dulce de mamey:

Un clásico costeño de los dulces en almíbar, su facilidad  para prepararlo contrasta con su sabor insuperable, se  acompaña de queso.

5 Dulce de leche cortada:

Éste dulce tan sencillo como delicioso incorpora la leche cortada por el limón, con el sabor y color de la miel de panela, para un resultado sorprendente